Nuestro especialista Marcelo Fiallos, Auditor y Formador Senior de SGS, con más de 21 años de experiencia y más de 3,600 horas de auditoría, abordó la importancia de fortalecer una cultura de inocuidad efectiva para prevenir riesgos, asegurar el cumplimiento normativo y mejorar la competitividad de las organizaciones alimentarias.
Aspectos clave para fortalecer la cultura de inocuidad
Durante la sesión se destacaron los principales elementos para desarrollar una cultura de inocuidad sólida y sostenible:
- Liderazgo y compromiso: priorizar la inocuidad en las decisiones, incluso frente a las presiones de producción y cumplimiento de plazos.
- Cultura real y evidencia: evaluar comportamientos, prácticas operativas y compromiso del personal, más allá de los procedimientos documentados.
- Marco normativo: comprender los enfoques de GFSI y los estándares internacionales de inocuidad para fortalecer el cumplimiento y el acceso a mercados.
- Gestión preventiva: identificar riesgos, fortalecer los controles operativos y mejorar la capacidad de respuesta ante incidentes.
De la cultura de inocuidad a la competitividad internacional
Una cultura de inocuidad efectiva va más allá de superar auditorías. Requiere liderazgo, compromiso del personal y decisiones que prioricen la seguridad alimentaria para proteger al consumidor, reducir riesgos y generar confianza en los mercados internacionales.
¡Te invitamos al SGS Global Food Summit 2026!
Como continuidad de los temas abordados en este webinar, nos complace invitarte al SGS Global Food Summit 2026, un encuentro enfocado en impulsar la competitividad del cacao, camarón y banano ecuatorianos en los mercados globales.
- Fecha: Jueves, 12 de noviembre de 2026
- Horario: 09:00 a. m. – 01:00 p. m.
- Lugar: Courtyard by Marriott, Av. Francisco de Orellana 236, Guayaquil, Ecuador.
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Consulta la presentación utilizada por nuestro especialista Marcelo Fiallos y repasa los principales conceptos y recomendaciones para fortalecer la cultura de inocuidad en tu organización.
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Como complemento a la sesión, compartimos material de valor elaborado por nuestro especialista para profundizar en los temas abordados y facilitar su aplicación en las organizaciones.
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Desde SGS, continuamos promoviendo espacios de conocimiento e intercambio técnico para fortalecer la inocuidad, sostenibilidad y competitividad de la industria alimentaria.
